Creiamo piani alimentari personalizzati per atleti, studiati per supportare le esigenze di allenamento, gli obiettivi di performance e il recupero. Il Dott. Jonathan di Fazio, specialista in nutrizione sportiva e sicurezza alimentare (HACCP), adatta ogni piano allo sport praticato, agli impegni e agli obiettivi di composizione corporea, fornendo indicazioni pratiche e basate su evidenze scientifiche.
La nostra consulenza nutrizionale clinica offre una valutazione dietetica basata su evidenze scientifiche e una pianificazione nutrizionale personalizzata a supporto degli obiettivi di salute e delle specifiche esigenze cliniche.
Consulenza HACCP professionale per aziende alimentari: dalla valutazione iniziale all'implementazione e al miglioramento continuo. Il Dott. Jonathan di Fazio sviluppa manuali personalizzati, registri di monitoraggio e procedure di azioni correttive, aiutandovi a rafforzare la cultura della sicurezza alimentare e la preparazione agli audit in tutta la vostra organizzazione.
Valutazione completa dello stato nutrizionale attraverso l'analisi dell'anamnesi, dei sintomi, dell'apporto alimentare e l'interpretazione basata sull'evidenza dei valori di laboratorio. Include misurazioni oggettive (ad esempio, antropometria e composizione corporea) e un profilo di rischio chiaro per orientare i passi successivi e gli eventuali invii a specialisti.
Consulenza in materia di etichettatura alimentare e conformità normativa UE per le aziende operanti nel settore alimentare. Analizziamo etichette, elenchi di ingredienti, allergeni, dichiarazioni nutrizionali, indicazioni e informazioni obbligatorie per garantire la conformità ai requisiti UE applicabili, aiutandovi a ridurre il rischio di non conformità e a migliorare la chiarezza delle etichette per i consumatori.
Progettazione e ottimizzazione di sistemi di gestione degli allergeni: mappatura del flusso degli allergeni, strategie di segregazione, piani di pulizia e verifica, revisione della documentazione dei fornitori e azioni correttive pratiche per ridurre al minimo la contaminazione incrociata. L'obiettivo principale è proteggere i consumatori sensibili e rafforzare l'affidabilità operativa.
Consulenza sulla potabilità dell'acqua per aziende alimentari e privati.Studio della valutazione del rischio attraverso la valutazione della qualità dell'acqua, la guida al campionamento, l'interpretazione dei referti di laboratorio e le azioni correttive in linea con i requisiti HACCP.
Consulenza specializzata in materia di pesticidi e sicurezza alimentare, con integrazione di controlli preventivi e migliori pratiche HACCP per il settore alimentare. Attraverso la pagina "Nutrizione clinica & Sicurezza alimentare", Biologia&Nutrizione presenta i servizi del Dott. Jonathan di Fazio, incentrati sul supporto alla gestione del rischio, le procedure documentate e la formazione del personale per garantire standard di sicurezza alimentare affidabili.
Progettazione professionale di tabelle nutrizionali per il packaging, in linea con i requisiti di etichettatura vigenti e personalizzate in base alle specifiche del vostro prodotto. Biologia&Nutrizione supporta le aziende alimentari con calcoli nutrizionali accurati, una presentazione chiara e una documentazione conforme agli standard di sicurezza HACCP.
La shel life si riferisce al periodo durante il quale un prodotto alimentare mantiene livelli accettabili di sicurezza e qualità in condizioni di conservazione definite. Valutiamo i fattori che influenzano la durata di conservazione, come il controllo della temperatura, il confezionamento e la manipolazione, affinché consumatori e aziende alimentari possano prendere decisioni informate in linea con gli standard HACCP.
Le Legionella spp. sono batteri presenti nell'acqua che possono contaminare impianti idraulici, torri di raffreddamento e reti idriche per la ristorazione, rappresentando un rischio significativo per la salute pubblica. Illustriamo misure di prevenzione pratiche e strategie di monitoraggio in linea con i principi HACCP e le buone pratiche igieniche per ridurre l'esposizione in ambito professionale.
Supporto per le allerte sanitarie , monitoraggio e interpretazione delle allerte ufficiali in materia di sicurezza alimentare (comunicazioni RASFF/Ministero), valutazione dei potenziali rischi e consulenza su azioni tempestive per la tutela dei consumatori e la conformità delle imprese.
Biologo Specialista in Scienza dell'Alimentazione
